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COUPS DE CŒUR

Vin blanc sec AOC BORDEAUX BLANC

  • 20 avril 2015
  • Author: Diana Verneau
  • Number of views: 34619
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CUVEE VALENTINE par Valentine 2012 (Château Lamothe de Haux)

Un assemblage de Sauvignon gris et de Sauvignon blanc pour une explosion d’arômes ! 

 

Un vin blanc élégant et parfumé qui combine puissance et finesse.

 

 Assemblage 

 Sauvignon gris (50%) / Sauvignon blanc (50%), 

Une fermentation en barriques neuves suivie d'un élevage sur lies et d'un vieillissement en barriques neuves environ 6 mois donnent un vin de plaisir où la finesse égale la puissance : le bois se présente délicatement et s'harmonise joliment avec le fruit.

Notes de dégustation

Le nez est délicat, frais, et se dévoile peu à peu sur des notes minérales, de petites fleurs blanches (acacia) , de fruits (pamplemousse et litchi) et gourmandes (beurrées) 

Une bouche à l’attaque veloutée, à la finale fraîche et fruitée, d’une belle persistance.

Conseils de dégustation :

Servir à 10°C

Sur des crustacés, des poissons en sauce ou du saumon fumé. A expérimenter également avec un coulommiers ou camembert coulant.

La Cuvée Valentine révèle, jeune de frais parfums de fruits qui évolue, au fil des ans, vers une plus grande complexité 

Garde : environ 3 ans.

La propriété

Situé sur la commune de Haux, au sommet d'un coteau argilo-calcaire au cœur du vignoble bordelais, le Château Lamothe de Haux dont les origines remontent au XVIème siècle, appartient depuis 1956, à la même famille depuis 4 générations. Le vignoble s'étend sur 80 hectares et comprend également les vignes du Château Manos depuis 1991. La propriété est actuellement dirigé par Anne NEEL et ses enfants, Maria & Damien CHOMBART.

 

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Adresse : HAUX
Téléphone : 05.57.34.53.00
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